تتيح الوظيفة فرص واسعة أمام مسؤوليها للتعامل مع عملاء من ثقافات ومستويات مختلفة، وكذلك العمل في المطاعم والفنادق الشهيرة عالميًا ودوليًا.

لكنه كسلفه، اصطدم بمعوقات ظاهر بعضها قانوني ودستوري، يتمحور حول الحصانة التي يتمتع بها سياسيون والمواد الدستورية التي تحصر النظر في أي اتهامات يواجهونها فيما يسمى مجلس محاكمة الرؤساء والوزراء، بينما يرى كثيرون أنها ليست سوى التفاف على العدالة وإمكانية المحاسبة،

وثم تم إنشاء نقابة خاصة بالطهاة وكانت تنظم عملهم ويخضعوا للرقابة الصارمة والتي ضمنت لهم الوظائف الثابتة، وكان الاشتراك في النقابة باهظ الثمن ولا تقبل إلا الطهاة المحترفين، فاعتمدت هذه النقابات الزي الرسمي والتدرج الوظيفي الصارم وأنظمة التدريب المفصلة.

بكالوريوس أو شهادة مُعترف بها من كليات أو معاهد السياحة والفنادق.

يعتبر طهي الطعام وطرق تقديمه من الصناعات التنافسية جدًا التي تتطلب الكثير من الجهد والابتكار لإبراز صاحبها والحفاظ على مكانته.

وفي حال عدم تنفيذها، فهِم أن التبليغ سينفذ لصقاً، وهو الإجراء الذي يسبق إصدار مذكرة توقيف غيابية بحق الذي تقرر استجوابه بصفة مدعى عليه.

ويجدر التأكيد على ما ذكر مسبقًا حول أن أمر هذا التشكيل الهيكلي المعبر عن التدرج الوظيفي المتبع في العديد من المطابخ التجارية في المطاعم والفنادق حول العالم يتسم بالمرونة الشديدة والقدرة على التغير والتبدل وفقًا لاحتياجات ومتطلبات السوق التنافسي أو العلامة التجارية، ولعل ذلك ما يجعل هذا التدرج الوظيفي يتخذ شكلًا آخرًا في بعض المناطق العربية وخاصة في مصر، فيمكننا أن نرصد العديد من المطابخ التجاري تعتمد على التدرج التالي:

أدوات المطبخشاهد الكلاواني - صحونادوات تناول الطعامادوات القلي والطبخكؤوس - فناجين - اكواباخرى

• طهي أو إعداد ما هو مطلوب منهم وفق قسمهم ومركزهم الوظيفي

الشيف الفرنسي أوغست اسكوفيي: " أفضل الأطباق بسيطة للغاية"

• العامل التكنولوجي: إدراك جميع التكنولوجيات والتقنيات التي تعتمد عليها مطابخ المنشأة

وتبين أن مسؤولين على مستويات عدة سياسية وأمنية وقضائية كانوا على دراية بوجود النيترات ومخاطر تخزينها دون أن يتم معالجة أمرها.

· لا يعتمد الأمر على ما يمتلكه الطاهي من شهادات علمية إعلانات وتقديرية أو أوسمة ونياشين، أو حتى قدر ما يحمله من معرفة وخبرة في مجال الطهي داخل قسم ما، بل تتعلق بالقدرة على الإدارة وتدوير المهام ومراقبتها وتحليلها وكتابة التقارير الفعالة عنها والخبرة في التعامل والقيادة وتحقيق النتائج الإيجابية والفعالة والمربحة.

لابتوب وكمبيوترلابتوبكمبيوتركمبيوتر ألعابشاشاتطابعات واكسسواراتقطعاكسسواراتأجهزة تخزينمودم - راوترسيرفراتبروجيكتوربرامجأثاث كمبيوترنقاط بيع